铁是地球上蕴藏量最丰富的金属之一。然而令人惊讶的是 :缺铁的人却很多 ,缺铁性贫血也十分普遍。人体缺铁 ,影响体内血红蛋白的合成 ,病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等症状。

　　贫血虽然不是多么大不了的疾病 ,但血液中氧气含量不足 ,会难以供应体内组织与器官的需求 ,必然影响到健康。造成缺铁的原因很多 ,包括节食减肥、吃素、肠道有疾无法吸收铁质、大量服用制酸剂阻碍铁质进入肠内膜、经血过量、常流鼻血、溃疡出血、痔疮慢性渗血等。

　　有研究表明 ,饮茶也是导致缺铁性贫血的原因。食物中的铁 ,是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用后 ,高价铁只有迅速转变为低价铁 (二价铁 )以后 ,才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸 ,易与低价铁结合 ,形成一种不溶解性鞣酸 ,从而阻碍铁的吸收 ,使贫血病情加重。

　　据美国的资料表明 ,吃正餐时喝茶 ,会减少铁质吸收量达 60% ,喝咖啡则会减少40%。蔬果及谷类所含的非血性铁质 ,如果和维他命Ｃ同时摄取 ,可增强人体的吸收 ,因此医生建议在吃正餐的同时 ,贫血病人不妨喝杯果汁 ,或服用 100毫克维他命 ,可使非血性铁质被人体吸收量增加达四倍之多。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-2