贫血是小儿的一种常见病 ,多发生于 6个月～ 3岁的婴幼儿。其中缺铁性贫血更是多见。对已确诊的患儿 ,除纠正不合理喂养外 ,还应补充铁剂 ,常用口服铁剂有硫酸亚铁、富马酸铁。但小儿多怕吃药 ,那么除了“药补” ,哪些食物可以用于“食补”小儿缺铁性贫血 ?

　　在动物性食品中 ,含铁量较丰富的有瘦肉、肝、腰子、鱼、虾、蟹、猪血等 ;在植物性食品中 ,含铁量较多的有黑木耳、海带、紫菜、银耳、香菇、芝麻、大豆、桂圆、发菜等 ;新鲜蔬菜中 ,芥菜、油菜、苋菜、蚕豆、豇豆含铁也较多 ,一般动物性食品的铁吸收率较高 ,应注意荤素搭配。

　　民间有传说 :“菠菜能补血”。其实菠菜每100克仅含铁 2. 5毫克 ,而同等量芹菜则含铁8. 5毫克 ;而且菠菜中的大量草酸与铁结合会影响人体对铁的吸收利用。

　　铁锅被誉为“天然补血剂”。铁锅在烧煮时脱落下来的铁粉与食物结合 ,可增加人体对铁的摄入 ;若在炒菜时适当加些醋 ,则更可促进铁的吸收。

　　祖国医学认为贫血属“血虚”范畴 ,小儿贫血主要由于脾胃虚弱 ,气血生化乏源。治疗应以健牌和胃、益气养血为原则 ,许多食疗方即依此而配制。

　　佐菜类

　　1.三仁散 :南瓜子仁、花生仁、核桃仁各 50克 ,共研细末 ,每日 2次 ,每次 10～ 20克 ,以淡盐水送服。上述果仁含铁量均较高。

　　2.黑木耳 25克 ,瘦猪肉 100克 ,加调味品煮汤。有健脾和胃、益气生血作用。

　　3.猪肝 (羊肝、牛肝、家禽肝均可 )100克 ,猪腰 100克 ,加调味品煮汤。有补益肝肾、养血生髓作用。

　　4.海带适量 ,洗净后切成细条状 ,炒或煮食。有补养气血作用。若与猪肉共煮 ,效果更佳。

　　5.芹菜 250克 ,蛋皮适量 (或豆腐于丝 150克 ),芹菜洗净切段 ,开水煮 1～ 2分钟后 ,与蛋皮或豆腐干丝拌和 ,加调料。有健脾补血、利尿降压作用。

　　6.归芪鸡汤。鸡肉 250克 ,黄芪 30克 ,当归 10克 ,加水炖 1小时 ,去黄芪、当归。有健脾和胃、益气养血作用。

　　药粥类

　　1.黑木耳 5～ 10克 ,红枣 10～ 20克 ,糯米100克 ,煮粥 ,加糖适量。有补益气血作用。

　　2.肝粥 :动物肝 100～ 150克 ,粳米 100～150克 ,生姜 2～ 3片 ,加水共煮粥 ,加调料 ,趁热服用。有益气生血、养肝明目作用。

　　3.鸡粥 :1～ 1. 5千克母鸡一只 ,洗净后煮汤 ,取浓汤与粳米 100克共煮粥 ,加调料。有滋补气血作用。

　　甜品类

　　1.桂圆 50克 ,红枣 10～ 20克 ,煮汤 ,加糖适量。有补气养血、健脾安神作用。

　　2.赤豆 200克 ,扁豆 100克 ,加水煮汤、加糖、随服。有健脾养血、益气利湿作用。

　　3.黑米、赤豆、百合、红枣各适量 ,煮汤、加糖、随服。有健脾养血、滋阴润肺、和胃利湿作用。

　　当然 ,对于缺铁性贫血而言 ,食疗只是一种有效的预防、辅助治疗手段。如果贫血严重 ,还是应该坚持药物治疗。另外 ,如因慢性失血、消化道疾病而影响铁的吸收利用 ,则更应查明原因 ,尽快治疗原发病。