韩振奎

　　人体缺铁 ,影响体内血红蛋白的合成而导致缺铁性贫血 ,病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等症状。造成缺铁的原因很多 ,包括节食减肥、吃全素、肠子有疾无法吸收铁质、经血过量、常流鼻血、溃疡出血、痔疮慢性渗血等。

　　有研究表明 ,饮茶也是导致缺铁性贫血的原因。食物中的铁是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的 ,经胃液的作用以后 ,高价铁只有迅速转变为低价铁以后才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸 ,易与低价铁结合 ,形成一种不溶解性鞣酸 ,从而阻碍铁的吸收 ,使贫血病情加重。

　　据美国的研究显示 ,吃正餐时喝茶会减少铁质吸收量达 60% ,喝咖啡则会减少 40% ,这都是一般人想都没想到的。蔬果及谷类所含的非血质铁质 ,如果和维生素Ｃ同时摄取 ,可增强人体的吸收 ,因此医生建议 ,在吃正餐的同时 ,贫血病人不妨喝杯果汁或服用 100毫克维生素Ｃ ,可使非血性铁质被人体吸收量增加达四倍之多。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-2