老年性白内障是最常见的白内障类型 ,多发生在 50岁以后 ,随着年龄的增长 ,发病率也不断增高。近年来的医学研究表明 ,老年性白内障的发病除了与遗传、紫外线、全身疾患 (如高血压、糖尿病、动脉硬化 )等有关外 ,与机体的营养状况也息息相关。因此 ,从这个意义上讲 ,合理调配饮食可以预防或延缓老年性白内障。

　　1.多饮水 ,防止脱水。因为在机体处于脱水的状况下 ,体内液体正常代谢紊乱 ,就会产生一些异常的化学物质 ,损害晶状体 ,导致白内障发生 ;而对已发生白内障的患者 ,脱水可使病情加剧。因此 ,一旦遇到各种原因引起的腹泻、呕吐 ,或在高温条件下大量出汗等 ,都应及时补充水分 ,满足代谢的需要。

　　2.要摄入足够的维生素Ｃ。维生素Ｃ能减弱紫外线和臭氧对晶状体的损害 ,防止视力减退和老年性白内障的形成。如果维生素Ｃ不足 ,就可降低可溶性蛋白 -谷胱甘肽的活性 ,引起晶状体透明度下降 ,这也是老年白内障的主要致病原因之一。新鲜水果和蔬菜中含有丰富的维生素Ｃ ,如草莓、猕猴桃、鲜枣、山楂、油菜、小白菜、香菜、西红柿、茼蒿、菠菜等等。由于维生素Ｃ是水溶性维生素 ,极易被破坏 ,因此 ,烹调上应注意方法 ,蔬菜应先洗后切。

　　3.适量饮用一些红葡萄酒对于预防老年性白内障也是有益的。这是因为红葡萄酒中含有一种药物成份──阿司匹林 ,可以防止血栓形成 ,改善眼部的血液循环。

　　4.一些食疗验方也可选用。如 :(1)取枸杞子 20克 ,龙眼肉 20枚 ,水煎煮服食 ,能益精养血、滋补明目 ,尤其适合连续服食。 (2)将黑芝麻炒熟研成粉 ,每次以一汤匙 ,冲到豆浆或牛奶中服之 ,也可同时放入一汤匙蜂蜜。本方是老年性白内障的理想食疗。 (3)猪肝 150克 ,鲜枸杞叶 100克。先将猪肝洗净切条 ,同枸杞叶共同煎煮 ,连同猪肝一起服食 ,每日服 2次。能益肝明目 ,有明显的改善视力功能的作用。 (4)将鲜鸡蛋与西红柿烧汤 ,调味食用。西红柿富含谷胱甘肽及维生素Ｃ等营养 ,对防治老年性白内障有很好的作用。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-3