白内障是指透明的晶状体发生混浊 ,是一种致盲的常见老年眼病 ,在临床上可分为先天性与后天性两种。前者晶状体的混浊多无明显发展 ,而后者晶状体的混浊通常属于进行性的。以发病的原因各异 ,可分为老年性白内障、外伤性及并发性白内障三种。老年人可从饮食上注意调养 :

　　苦瓜苦瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素Ｂ、Ｃ和氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外 ,还含有苦瓜素、苦瓜甙、果胶等营养成分。这些营养成分既对老人养生保健有益 ,又能治疗白内障。将苦瓜 250克、洗净去子、切丝 ,用开水浸泡一会 ,将苦瓜放于盘内 ,加少量葱、姜、盐凉拌 ,佐餐食。常食可防治白内障及青光眼。

　　芒果芒果富含蛋白质、糖、脂肪、芒果甙及维生素等营养成分 ,特别是维生素Ａ的含量颇高。每天将 1个芒果放入茶杯中 ,用沸水冲泡当茶饮 ,可治疗白内障、青光眼引起的目赤、多眵、目翳。本品味甘辛性凉 ,具有清热明目之功。

　　草莓草莓中含有大量维生素Ｃ、蛋白质、糖和钙、磷、铁等成分。尤其是草莓富含维生素Ｃ ,每百克鲜草莓含维生素Ｃ50— 100毫克 ,比西红柿高 3— 5倍。老人常食草莓不仅能养生健体 ,还能治疗老年白内障。这是因为草莓富含的维生素Ｃ对眼有保护作用。为此 ,老人常食草莓补充体内维生素Ｃ ,既维持眼的功能、预防白内障的发生 ,又能治疗白内障 ,提高视力。

　　猪肝猪肝含有大量的维生素Ａ、Ｃ ,每百克含维生素Ａ1000单位 ,维生素Ｃ20毫克。除此 ,还含有蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素、钙、磷、铁等矿物质。白内障老人常食猪肝可提高视力。将猪肝 100克 ,切片加水适量 ,以小火煮汤 ,猪肝煮熟后加少量豆豉、葱白 ,再加鸡蛋一个煮好后 ,渴汤吃猪肝、鸡蛋 ,每周按上方食 3次 ,连食 2— 3个月 ,可补肝养血 ,清心明目。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-3