最近的研究表明 ,白内障的发病与饮食习惯有关 ,调理饮食可降低白内障的发病率 ,并减轻其病变程度。

　　防止脱水 :白内障病变的关键在于晶状体由透明变为混浊、在发生脱水的情况下 ,因体液代谢紊乱 ,会产生一些异常的化学物质 ,这些化学物质会损害晶状体 ,使它出现病变。无论是患者还是眼睛正常的老年人 ,一旦遇到腹泻或大量出汗 ,应及时、充分补充液体。轻度脱水的人只要喝些饮料或茶水即可。

　　多吃含类叶红素的食物 ;研究表明 ,血液中类叶红素最少的人 ,患白内障的可能性增加5 - 6倍。深色、红色、橙色、黄色的蔬菜瓜果如菠菜、胡萝卜、辣椒等富含类叶红素。类叶红素具有抗氧化作用 ,能使晶体保持透明状态 ,人体缺乏类叶红素时 ,容易引起晶体混浊。摄入足够的维生素 :美国科学家研究发现 ,维生素 C可减少光线和氧对晶状体的损害。

　　因此 ,老年人平时宜多吃些富含维生素 C的蔬菜水果如洋葱、蕃茄、菠菜、大白菜、四季豆和草莓、桔子、柚、橙等。血液中维生素 E含量低会促进氧化反应 ,使晶状体的蛋白质凝集而变混浊 ,花菜、葵花籽油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等 ,均含较多的维生素 E。

　　补充微量元素 :人视觉的敏锐度与硒有直接关系 ,缺硒能诱发晶体混浊而发生白内障 ,这早已为科学家所证实。富含硒的食物有动物肝、肾、心 ,鱼类 ,乳类 ,蛋黄 ,瘦肉 ,香菇,木耳 ,芝麻等。我国科研人员研究发现 ,体内锌水平越低 ,白内障的发病率越高。牡蛎 ,鱼 ,瘦肉 ,动物肝、肾 ,蛋类及奶制品中含锌量较高。其中 ,以牡蛎含锌量最高 ,每百克高达 1 4m g。

　　适当饮茶 :临床医学家通过大量对比观察发现 ,每日喝上 5杯茶的老年人 ,患白内障的可能性较不喝茶或很少喝茶的老年人到低得多。这与茶叶中含有大量的鞣酸有关。白内障是人体内氧化反应所产生的自由基作用于眼球晶状体的缘故 ,而茶叶中所含的大量鞣酸可阻断氧化反应的发生 ,所以常饮茶水有预防白内障的作用。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-3