立冬至今已有近两个星期 ,冬季万物潜伏闭藏 ,人们为了避免严寒 ,保护元阳不受扰动 ,尽量不要使皮肤开泄出汗 ,多加衣服防寒保暖 ,屋中通上暖气或火炉取暖 ,保持室温不低于 16℃ (这是北京市的爱民规定。老年人如在未通暖气之前 ,室温过低不适于行动 ,可适当采用补助办法如通上电热器 ,晚间用上电褥子 ,白天 9～ 10点钟以后 ,可以在室外晒晒太阳、散散步 ,保持体温正常 ,如果阴天下雨刮风就不要出来了 ,以防感冒 ,重则冻伤。

　　早年 ,我在延庆县巡回医疗时遇见的事情至今回忆犹新 ,在西泼子中科院值勤的军人因没有接到上级撤岗命令 ,有几位值勤人员耳朵冻伤了 ,伤势很重 ,老百姓说可不能近火烘烤 ,否则耳朵即由冻冷而脱落。此虽经验之谈 ,但有一定道理,因此如选择雪 ,可用雪来揉搓 ,直至知觉逐渐恢复 ,再用温热水烫洗 ,冻手冻脚的道理也是如此 ,因为都属于末消循环。为防冻 ,冬天应常吃狗肉、羊肉、鹿肉、龟肉、麻雀肉、鹌鹑肉、鸽肉 ,虾、蛤蜊、海参等 ,这些食物均可增加热量防寒增温 ,同时再穿暖一点。

　　至于汤肴 ,小的时候就和家里人一起吃大白菜加些肉、鱼、海鲜类制汤菜火锅取暖防寒 ,生活好一点的人家在旧历九月九日起加菊花锅就是杂品火锅 ,取暖保温 ,如脾胃一暖 ,四肢受益 ,再尽量穿暖 ,自然不会冻伤了。

　　菊花火锅是以海米煮汤取味 ,可加各种冻肉 (不限羊肉 )就地取材 ,荤素杂烩冻豆腐、粉条、肉 (素 )丸子、焖子 (以肉汤淀粉制成的冻胶 )海带、海藻、海白菜、墨斗鱼、海参、大虾根据情况适当调料 ,多喝鲜汤就饭 ,吃一些饼子、馒头、花卷。

　　产妇、体弱、幼儿、老人、病后者可于锅中加黄芪、当归 ,黄芪补气生血 ,当归补血通达四肢百骸 ,四肢末端或暴露在外面眼耳鼻口等部位皆可达到 ,所以说可以预防冻伤。另外 ,可食当归生姜羊肉汤 :当归 25克 ,生姜 5克 ,羊肉 500克 ,可以炒、炖、汤、火锅 ,随个人喜好而服食。一个说法“芪外参内草中央” ,芪指黄芪 ,可以做菜吃 ,补外防寒 ;参可用指党参 ,也可以用种植的人参 ,它补内脏 ;甘草 ,内蒙、山西、长城内外均可见野生品种 ,之补中央 ,即脾胃。比例可以 4∶ 2∶ 1。

　　如果真是手脚冻肿了 ,可千万别往火炉旁烤 ,因为一化一冻就破溃了。我在家乡时曾采生甘草用油炸取其油曰“甘草油”涂在冻手冻脚上 ,不破的可以消肿 ,到城市后 ,很多外科名家也有此办法 ,如北京市中医院用甘草油治烧伤瘢痕疙瘩,与我们民间土办法 ,可谓不谋而合。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-4