慢性胆囊炎的急性发作 ,常与进脂肪餐有关 ,但如胆囊炎患者长期只吃素菜 ,则易加速胆石症的形成。

　　研究表明 ,当过量摄入高脂类食物或暴饮暴食而引起胆囊剧烈收缩时 ,胆囊内黏稠的胆汁或结石向胆管或胆总管移动 ,如果胆管或胆总管被胆汁堵塞或发生结石嵌顿 ,即可出现胆绞痛。因此 ,慢性胆囊炎患者在平时除服用抗菌、利胆药物外 ,适当控制饮食也是必要的。但如果慢性胆囊炎患者长期只吃素 ,不食脂肪类食品 ,也可带来不良后果。因为 ,胆汁的排泄与食物的性质和进食量密切相关 ,含有脂肪和蛋白质的酸性食物最易刺激肠壁 ,释放缩胆促胰激素而引起胆囊的收缩排泄。如果长期只吃素菜就容易造成胆囊内胆汁排泄减少 ,胆汁过分浓缩淤积 ,有利于细菌的生长繁殖 ,破坏了胆汁的稳定性 ,从而导致和加速胆石的形成,使胆囊炎患者病情加重。

　　因此 ,胆囊炎患者在急性发作时应避免进食油腻食品。而在病情稳定期间 ,可以少量多餐进食一些荤菜 ,不仅可以保证营养的需要 ,而且有利于胆汁的分泌、排泄 ,防止胆石的形成 ,保持病情的稳定。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-3