5.补钙之说 :钙是脑细胞内外重要的信息传递者 ,若体内有充足的钙 ,不仅会使神经细胞发挥正常功能 ,而且能够推迟神经细胞的衰老与死亡。否则 ,当人体长期缺钙时 ,会发生钙迁移。久之 ,形成动脉粥样硬化 ,促使血压升高 ,导致脑动脉供血不足 ,使脑组织缺血缺氧 ,造成大脑功能衰退 ,思维能力降低 ,记忆力下降 ,最终诱发老年性痴呆。为此 ,中老年人应重视从食品中摄取钙。富含钙的食品有 :虾皮、鱼类、豆类及其制品、牛奶及其制品与深绿叶蔬菜等。

　　6.补充ＤＨＡ之说 :ＤＨＡ是人体不可缺少的一种高度不饱和脂肪酸。据科研证实 ,ＤＨＡ具有良好的增智健脑作用 ,对动脉硬化、血栓与老年性痴呆等疾病有预防效果。鉴于老年痴呆症的特点是脑细胞死亡、减少 ,脑细胞突起枯萎 ,网状结构范围缩小 ,如能给大脑及时补充ＤＨＡ ,可以使脑细胞突起萎缩部分再度延长 ,使被破坏的神经网络再生 ,残留下来的活细胞代替了死亡的脑细胞 ,从而有效地预防老年痴呆症的发生。鱼类含有丰富的ＤＨＡ ,其中海里的沙丁鱼含量较高 ,中华鳖 (甲鱼 )体内的ＤＨＡ含量最高。

　　7.制造脑内吗啡之说 :据医学研究发现 ,在人脑中有与健康密切相关的脑内吗啡物质 ,它是由 20多种快感神经分泌出的荷尔蒙之统称。脑内吗啡的生理功能为 :使人产生愉快感 ,缓解精神上的压力 ,清除自由基 ,提高免疫力 ,防止细菌病毒侵犯 ,预防高血压、糖尿病、癌症、记忆减退及老年痴呆症的发生。脑内吗啡和普通蛋白质一样 ,由氨基酸组成 ,其中的苏氨酸是制造脑内吗啡绝对不可缺少的物质。富含苏氨酸的食品有 :牛肉、猪肉、鸡蛋、大豆及其制品、小麦、大米与啤酒等。

　　8.补充蛋白质之说 :蛋白质 ,尤其是优质蛋白质 ,能使人的感受力和判断力更加敏锐 ,使大脑发挥思维、语言、记忆与运动等多种能力。在人的脑细胞构成物质中 ,除脂肪约占 60%外 ,其次就是蛋白质占 35%。为预防老年性痴呆的发生 ,应从食品中摄取足够的优质蛋白质。富含蛋白质的食品有 :肉类、动物肝、鱼类、蛋类、干贝、海参、虾米、虾皮、芝麻、花生米、蘑菇、紫菜、葵花子、南瓜子、大豆及其制品、黑豆、青豆、绿豆、小豆、豌豆等。 (待续 )

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-3