河北省井陉山区的一位年届古稀的老农原来是一位患严重的肺气肿而常年卧床不起的病汉 ,几年前 ,老伴栽培平菇 ,他舍不得把剪下来的平菇柄扔掉 ,每天炖一小锅吃 ,谁料一冬天过去 ,精神陡长 ,居然可以劳作于户外 ,第二年 ,他依旧炖平菇柄当菜吃 ,肺气肿竟奇迹般的消失 ,他也变成一位声朗面赤的健康老农了。

　　肺气肿是中老年人的常见病 ,困扰着许多中老年患者 ,严重影响着他们的身心健康 ,严重者常年卧床不起 ,丧失劳动力。肺气肿患者抵抗力差 ,易患上呼吸道感染 ,尤其以冬季最明显 ,可反复感染 ,可使肺气肿加重 ,进而发展成为肺原性心脏病。

　　平菇是人类最早认识的食用菌之一 ,肉质肥嫩营养丰富 ,含有人体必需微量元素锌、铜、铁、硒、铅等。年高、久病、体虚 ,都能造成血清锌水平的明显下降 ,锌能维护免疫功能。铜参与造血及铁代谢 ,缺铜则会使酶活性下降 ,致使胶原蛋白质交联不全 ,人就会感到“筋骨乏力”。铁参与血红蛋白的合成及运输和贮存氧和组织呼吸的过程。老年人易发生贫血 ,原因是红细胞摄取铁的能力降低 ,硒能保护血管和心肌 ,增强机体的疾病的抵抗能力。老年人如果缺硒 ,则免疫力下降。铬与脂肪代谢及胆固醇的代谢密切相关 ;缺铬后 ,使血内脂肪及类脂 (特别是胆固醇 )的含量增加 ,出现动脉粥样硬化样病变 ,补充铬则可以治疗和预防动脉粥样硬化症。

　　井陉老农长期吃平菇柄 ,无意之中 ,补充了大量人体必需的微量元素 ,尤其是“生命的火花”锌 ,弥散到他奄奄一息的病躯 ,焕发成熊熊的生命烈焰 ,点燃了多种酶的生物活性 ,激起勃勃生机 ;加上铜铁协同的补血作用 ,血盛则身强 ;促使其由“筋骨乏力”转变为“精神陡长” ,而“筋强骨健” ,膨胀松驰的肺脏泡的弹性和韧性恢复了 ,呼吸通畅 ,锌、铜、硒、铬协作 ,对心血管和心脏进行滋润 ,濡养和修复 ,增加心肌营养 ,增强其收缩力 ,使得心脏的结构和功能恢复正常 ,肺气肿患者最感痛苦和顽固难治的心慌气短解除了。终于使卧床经年的老农击退病魔 ,恢复生机。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-2