据报载 ,最近广州某建筑工地、江苏某煤矿、台湾某旅游地接二连三地发生了集体食物中毒。这些异地同发、不约而至的突发事件 ,再次向人们敲响了健康的警钟。

　　凡是健康人 ,吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病 ,叫做食物中毒。常见食物中毒 ,主要分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒等五类。如前述广州发生的食物中毒即为细菌性食物中毒 ,而江苏发生的则为化学性食物中毒。

　　食物中毒来势急 ,病情重 ,变化快 ,发病大多在进食后 2— 24小时以内。中毒者往往是在同一餐厅、同一伙食单位或同一家庭吃了同一种或几种食物的人 ,而未吃“有毒食物”的人则不发病 ,中毒者和健康人之间一般也不会传染。尽管食物中毒有多种类型 ,但其病状表现却大都相似 ,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等。食物中毒有明显的季节性,如细菌性食物中毒 ,南方以 5— 10月多发 ,而北方则以 6— 8月份发病最多。由于严重的食物中毒可危及生命 ,因此一旦发生 ,须及时就医 ,予以救治。

　　在各种食物中毒中 ,一般以细菌性食物中毒最为常见。据统计 ,每年发生的细菌性食物中毒事件数量约占食物中毒的5 0%左右 ,中毒人数占总人数的 70— 9 0%。夏秋季气温高 ,微生物易于大量生长繁殖 ;在此季节 ,人体消化功能及抵抗力有所下降 ,易感性高 ;此时天气闷热 ,人们食用的凉拌菜或生吃瓜果多有清洁不彻底的情况 ;兼之农药大都集中在夏秋使用 ,采捕有毒动、植物也集中在这一时期。凡此种种 ,都是夏秋季容易发生食物中毒的原因。预防食物中毒 ,关键在于注意饮食卫生 ,养成良好的饮食习惯。严防“病从口入” ,危害健康。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-3