ω - 3鱼油 :ω - 3鱼油可提高 H D L /L D L之比 ,有降低血黏度、防止血小板凝集等作用。补充 E P A /D H A有助于防治动脉硬化、高血压等心脑血管病。 E P A是合成前列腺素的中间体 (前列腺素可抑制血管紧张素合成 ,预防血压升高 )。 D H A也是人体内必需脂肪酸 ,在神经传导上起重要作用 ,除可用于心血管病防治、增强脑功能外 ,也可用于糖尿病的治疗。研究指出 , E P A /D H A的日摄量至少 3克才有效 ,而ω - 3鱼油中这些成分含量通常只有 30%,故每天至少应吃 10克才能满足要求。食用含 E P A /D H A的ω- 3鱼油可能引起的副作用是由于同时摄入了膳食鱼油 ,可能引起体重增加 ,偶而也会引起L D L水平增高 ,若过量摄取 ,由于体内氧化产生过氧化脂质反而影响健康 ,或因凝血功能减弱 ,引起脑出血等症。 E P A /D H A均可由深海鱼油尤其是鱼肝油中提取 ,高纯度 E PA /D H A可用分子蒸馏法制取。 D H A在金枪鱼眼窝脂肪中为含量最高 ,可达 30%～ 40%,而普通青背海鱼只有 10%。工业上常从鲣鱼头眼窝提取。 D H A易氧化 ,产品中常加维生素 E抗氧化。 E P A /D H A也可在体内由植物油中的亚油酸、γ -亚麻酸等不饱和脂肪酸转化而成。

　　其他 :辅酶 Q _ (10)有消除自由基、维持细胞膜通透性、提高免疫力的作用 ,人体中 Q _ (10)的水平因年龄增加而减少。高血压患者每天两次 ,每次补充 50毫克的 Q _(1 0),可明显降压 ,大剂量补充也有抗癌作用 ,但效果有待证实。

　　壳聚糖的降压、降血脂、降血糖 ,促进益生菌繁殖等的作用非常明显 ,对心脑血管病防治效果显著。大蒜具有中等程度降压作用 ,常食可降低血黏度和血液胆固醇含量。在美国 ,大蒜胶囊是很普遍的保健品。绿茶含茶条多酚 ,是有效的抗氧化剂 ,在抑制多种致癌因子、抗瘤、降血压方面有一定效果。绿茶中绿多酚含量占干物的 40%,而经过发酵的乌龙茶、红茶 ,其茶多酚氧化损失含量分别为 8%～ 20%与 3%～ 10%。饮茶过量惟一副作用是咖啡因引起失眠。此外 ,菌藤菌 (k u d z u )和灵芝 (R e i s h i )等草药也被用于高血压病的预防。

　　总之 ,美国用于高血压病的食品补充剂中 ,被认为效果肯定、科学依据充分的首推大蒜 ;其次是辅酶 Q _ (10)、钙剂、壳聚糖纤维素、 E P A /D H A、镁、钾等 ;此外还有牛磺酸、维生素 C、绿茶与菌藤菌、灵芝等食用菌。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2007-1-6