刘工是我的一位老友 ,作为一名高级工程师 ,他对技术总是精益求精 ,但对自己患有的高血压和糖尿病总是漫不经心。因为没有好好治疗 ,所以疾病缠身的他 ,退休后只能闲赋在家。前些时 ,我巧遇刘工 ,却见他神采奕奕 ,举止潇洒 ,看不出半点病容。原来 ,半年前刘工回了一趟老家 ,在一家乡镇企业作技术顾问 ,当地有位老中医对刘工十分尊敬 ,便建议刘工应用祖国医学的芹菜药粥来治疗高血压。
他每次取新鲜芹菜 60克 ,洗净后切碎 ,加粳米 50— 100克 ,放入砂锅内 ,加清水5 00— 600毫升 ,文火煮为菜粥 ,每天早、晚温热服食。刘工坚持三个月余 ,竟奏神效。原来过高的血脂降低了 ,血压竟稳定在正常范围内。
我对刘工介绍的芹菜粥的功效也惊奇不已 ,出于职业兴趣 ,我开始查阅书籍。芹菜粥首先载于明代名医李时珍所著的《本草纲目》 ,书中载道 :“芹菜粥去伏热利大小肠。”《本草推陈》中也说“芹菜粥治肝阳头昏 ,面红目赤 ,头重脚轻 ,行走飘摇等症” ,这些症状与现代医学所指的高血压病的症状正好一致。这更引起我对芹菜的强烈兴趣 ,我兴致勃勃地再继续查阅 ,发现历代医家对芹菜的药用均有记载。芹菜有水、旱两种 ,性味相近 ,但旱芹菜香气更浓 ,故又称香芹 ;常以香芹入药为佳。中医临床经验上认为芹菜味甘性平 ,有醒脑健神 ,止咳润肺、平肝利尿作用。若与糯米为粥 ,则香甜可口 ,因有固肾利尿、清热平肝之效。久食多服对头晕失眠、高血压、血管硬化症、高脂血症、糖尿病等有较好疗效。
现代药学研究表明 ,芹菜除了含有蛋白质、维生素 A、 B、 C、 P以及微量元素外 ,还含芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分 ,后者有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用 ,可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜中含有的膳食纤维 ,有促进肠蠕动、防治便秘的作用。近年来也有应用芹菜来治疗糖尿病的临床报道。但用芹菜粥治高血压作用较慢 ,需频服久食方会奏效。
郭宏伟
