蛋白质与血压的关系

　　蛋白质与血压之间存在着密不可分的联系。日本学者报道 ,给予自发性高血压患者高蛋白摄入 ,可使血压下降。食物中长期缺乏蛋白质 ,可引起高血压病 ,特别是动物蛋白质的摄入量 ,直接影响着血压的高低。流行病学调查发现 ,含有丰富动物蛋白的鱼肉 ,具有很好的降压作用 ,这是以沿海渔民为研究对象得出的结论。鱼油中具有软化动脉血管和降低血压的有效成分 ,这一理论已被证明 ,而且已制成多种制剂用于高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病、高血脂症等疾病的治疗。

　　大量研究表明 ,蛋白质具有一定的降压作用 ,但是 ,由于营养因子与血压的关系是非常复杂的 ,所以需要控制其他因素 ,防止出现假象 ,产生误导。

　　我国蛋白质的摄入量普遍不足 ,而钠盐的摄入量明显偏高 ,特别是我国北方地区 ,这一现象更加突出 ,这就导致了我国高血压病的发病率明显高于欧美国家。由此可见 ,调整饮食结构 ,控制钠盐 ,增加蛋白质的摄入量 ,对预防高血压病是何等重要。

　　脂肪及脂肪酸与血压的关系

　　过量的摄入饱和脂肪酸 ,对控制血总胆固醇和血压水平非常不利 ,所以要控制动物脂肪的摄入量。而鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸 ,多食鱼类食品可以改善血脂类型 ,有利于高血压和动脉粥样硬化的防治。故鱼油及富含亚油酸的油料 (葵花籽油 )有利于抗高血压、高血凝、高血脂、高血纤维蛋白原、高血小板活性的作用。

　　血清中亚油酸低下 ,是高血压患者较普遍存在的问题 ,因此 ,可以认为 ,缺乏亚油酸可能是引起高血压的原因之一。亚油酸在植物性食品中含量较多 ,而动物性食品中 ,含量较低 ,所以对高血压患者适当补充亚油酸 ,有利于血压的恢复。

　　微量元素与血压的关系

　　微量元素在人体含量极少 ,但起着非常重要的作用。某些酶的组成和神经传递过程都离不开微量元素的参与 ,对血压的调节也不例外。如微量元素镉 ,能使血压升高 ,增加主动脉壁的脂类沉积 ;微量元素硒 ,能增加主动脉前列环素的生成 ,从而降低血压 ;铬可能对心血管具有保护作用 ,而铜缺乏可引起血管内壁损伤 ,血总胆固醇升高 ,所以 ,适当补充这些微量元素 ,对高血压的恢复十分有利。

　　维生素与血压的关系

　　维生素种类很多 ,它们在人体分别发挥着重要作用 ,缺乏其中任何一种 ,都会引起相应疾病。如 :缺乏维生素Ｃ ,就可能引起高血压病 ,而维生素Ｅ的过量摄入 ,可能会导致血压升高 ,因为维生素Ｅ是脂溶性维生素 ,它只有在摄入高脂肪食物的同时才能被吸收 ,由此可以认为 ,维生素Ｅ升高血压的作用 ,可能与高脂肪摄入有协同关系。

　　维生素Ｃ大量存在于水果中 ,经常食用新鲜的水果 ,对预防高血压病有很好的辅助作用。