高血压病患者除了按医嘱坚持服用降压药物以外 ,如能安排好日常饮食 ,知道不该吃什么、该吃什么和吃多少为宜 ,无疑对降低血压 ,减少并发症的发生大有裨益。

　　三餐 :应少量多餐 ,避免过饱 ;吃低热能食物 ,总热量应控制在每天 8. 36兆焦左右 ,每天主食 150～ 250克 ,动物性蛋白和植物性蛋白各占 50%。不伴有肾病和痛风病的高血压病人 ,可多吃大豆、花生、黑木耳及水果。晚餐应少而清淡 ,过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素Ｅ和亚油酸的素油 ;不吃甜食。多吃高纤维食物 ,如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海带、洋葱以及少量鱼、虾、脱脂奶粉、蛋清等等。

　　低盐 :每人每天吃盐量应严格控制在 2～ 5克 ,约 1小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠 , 3毫升酱油相当于 1克盐。咸 (酱 )菜、腐乳、咸肉 (蛋 )、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋 ,以及茼蒿菜、空心菜等蔬菜含钠均较高 ,应尽量少吃或不吃。

　　高钾 :富含钾的食物能抵抗钠所引起的升压和血管损伤作用。可以在食谱中经常“露面”。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、瘦肉、鱼、禽肉类 ,根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等 ,水果如香蕉、枣、桃、橘子等。

　　鱼 :不论对哪种高血压患者 ,鱼是首选的 ,因为流行病学调查发现 ,每星期吃 1次鱼的比不吃鱼者 ,心脏病的死亡率明显低。

　　果蔬 :人体需要的维生素 ,可以通过吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡 ,每天吃 1～ 2只苹果 ,有益于健康 ,水果还可补充钙、钾、铁、镁等。

　　补钙 :有人让高血压患者每天服 1克钙 , 8星期后发现血压下降。因此应多吃些富含钙的食品 ,如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、蒜苗、紫菜等。

　　补铁 :研究发现 ,老年高血压患者血浆铁低于正常 ,因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物 ,不但可以降血压 ,还可预防老年人贫血。

　　饮水 :天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素 ,煮沸后的水因产生沉淀 ,对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少 ,因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内含茶多酚 ,可防止维生素Ｃ氧化 ,有助于维生素Ｃ在体内的利用 ,并可排除有害的铬离子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用 4～ 6克茶叶冲泡 ,长期服用 ,对人体有益。

　　以上饮食原则 ,高血压病人应根据情况落实到日常的 1日 3餐中 ,若能持之以恒 ,必会有益于健康。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2007-1-6