高血压是一种常见病、多发病 ,它的发生、发展与多种因素有关 ,是众多心脑血管病的重要危险因素。流行病学和临床营养学研究发现 ,饮食结构与高血压的发生、发展有重要联系。所以 ,研究营养与高血压对预防高血压的发生非常重要。

　　钠盐与血压的关系 :经过大量的流行病学研究表明 ,钠盐摄入量与高血压和脑卒中发生率成正相关。有关专家对我国不同地区的高血压人群进行了 24小时尿钠分析 ,发现高血压组尿钠明显高于非高血压组。

　　钾与高血压的关系 :钾是维持人体正常的生理功能的重要元素之一 ,同时 ,钾还参与调节血压。钾还有保护脑血管的作用 ,适量补钾可预防脑卒中和高血压的发生。通过流行病学研究发现 ,不同的饮食结构具有明显的降压作用。

　　钙与血压的关系 :钙除了具有广泛的生理功能外 ,它还是兴奋 -收缩、兴奋 -分泌和兴奋 -代谢偶联剂 ,影响着动脉血压的各种因素。在某些细胞外部位 ,钙也参与血压的调节。镁与血压的关系 :镁有调节血压的作用。对我国不同居住区的饮用水进行镁含量测定发现 ,水中 Mg的含量与高血压、动脉硬化性心脏病呈负相关 ,提示镁对心血管具有保护作用。镁参与血管组织的生理代谢过程 ,与正常血压的调节相联系。镁是钙对血管平滑肌的拮抗剂,通过对钙的调节 ,来调控血压的高低。

　　蛋白质与血压的关系 :蛋白质与血压之间存在着密不可分的联系。日本学者报道 ,给予自发性高血压患者高蛋白摄入 ,可使血压下降。食物中长期缺乏蛋白质 ,可引起高血压病 ,特别是动物蛋白质的摄入量 ,与高血压负相关。含有丰富动物蛋白的鱼肉 ,具有很好的降压作用 ,这是以沿海渔民为研究对象得出的结论。

　　脂肪及脂肪酸与血压的关系 :过量地摄入饱和脂肪酸 ,对控制血总胆固醇和血压水平非常不利 ,所以要控制动物脂肪的摄入量。而鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸 ,多食鱼类食品可以改善血脂类型 ,有利于高血压和动脉粥样硬化的防治。故鱼油及富含亚油酸的油料 (葵花子油 )有利于抗高血压、高血凝、高血脂、高血纤维蛋白原、高血小板活性的作用。

　　微量元素与血压的关系 :微量元素在人体含量极少 ,但起着非常重要的作用。某些酶的组成和神经传递过程都离不开微量元素的参与 ,对血压的调节也不例外。如微量元素镉 ,能使血压升高 ,增加主动脉壁的脂类沉积 ;微量元素硒 ,能增加主动脉前列环素的生成 ,从而降低血压 ;铬可能对心血管具有保护作用 ,而铜缺乏可引起血管内壁损伤 ,血总胆固醇升高,所以 ,适当补充这些微量元素 ,对高血区的恢复十分有利。

　　维生素与血压的关系 :维生素种类很多 ,它们在人体分别发挥着重要作用 ,缺乏其中任

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2007-1-6