有关专家一致认为 ,一个良好的钙营养强化剂应具备如下特点 :一是要求钙含量高 ;二是钙的吸收率和生物利用率高 ;三是安全、无毒副作用 ,不含超标重金属 ,其水溶液应呈中性。而经进一步深入研究发现 ,果酸钙 (柠檬酸 -苹果酸钙 )是一种较为理想的钙营养强化剂。

　　钙在人的一生中是一种基本元素 ,对某些重要生理功能是必需的。其首要利用是在骨骼中 ,骨钙占总体钙量的 9 9 %,其余 1%的钙位于体内血液和软组织中支持生命过程 ,例如肌肉收缩、神经传导和膜的通透性。骨骼经常提供钙以满足软组织代谢所需要 ,因此 ,当从饮食摄入的钙量不足时会影响骨代谢 ,在这种情况下生长期使骨积累减少 ,而成年人则钙从骨中撤出 ,最终造成骨折。

　　在很多国家中骨质疏松是一个主要公众健康问题 ,是世界上一种最常见的骨骼疾患 ,其结果降低人群的生活质量 ,对医疗费用是沉重的负担。由于骨强度主要决定于骨质量 ,设计在生长期增加骨质量和成年期保持骨质量的战略正日益受到重视。钙是建造骨块的基础 ,因而很多政府和公共卫生机构推荐人们尽量使食物中含有适量的钙以减少骨质疏松的危险。

　　果酸钙 (柠檬酸 -苹果酸钙 )是由钙、柠檬酸、苹果酸按一定比例混合而成的有机酸复合物 ,具有优良的水溶性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的特点。实验研究证明 ,儿童、成人和绝经后妇女的吸收实验证明果酸钙的生物利用度显著大于碳酸钙、牛奶和其他一些钙源。此外 ,果酸钙显示减少了钙与其他主要矿物质包括铁、锌和镁之间存在的相互不良影响。在一项长期、双盲、安慰剂对照的试验中 ,果酸钙维持绝经后妇女骨密度的效果较碳酸钙更好。进一步的临床试验显示维生素Ｄ或微量元素如锌、铜、镁可使果酸钙减轻绝经妇女的骨丢失作用增强。而双盲、安慰剂对照试验以证明果酸钙显著增进健康、营养良好、生长中儿童的骨密度增长。综合研究证明果酸钙在生命期中对改善钙营养状态和骨骼健康方面是一种处于首位的钙源。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-2