骨质疏松是老年人常见疾病 ,特别是老年妇女。调查显示 ,我国 60岁以上女性骨质疏松症患病率高达 60%左右 ,这种病是因为骨骼组织变薄或者被消耗掉 ,使骨骼很容易破裂和折断。

　　组成骨骼的矿物质中 5/6以上是由钙和磷构成的 ,两者是骨骼的重要成分 ,也是保持骨骼强度和硬度的物质基础。人的骨骼处于高度的新陈代谢中 ,每年新生的骨骼占总骨骼的 15% ,每天有大约 700毫升的钙进出骨骼组织 ,其中一部分钙会随尿液排出体外 ,因此 ,减少尿钙损失比摄入钙更为重要。有关的研究表明 ,动物蛋白会增加尿液中钙的排泄量,这意味着当身体需要钙时 ,却吸收不到足够的钙 ;而吃大豆蛋白比吃动物蛋白可以使尿液中排泄的钙量降低 50%。另外一些研究表明 ,大豆中的异黄酮可能有助于保持骨骼的质量。

　　有吃大豆食品传统习惯的日本妇女尽管每天钙摄入量仅为 400— 500毫克 (远低于美国妇女 1200毫克 /日 ),但其骨质疏松引起的骨折发病率却仅为美国妇女的一半。因此 ,多吃大豆制品有助于防治骨质疏松症 ,强壮骨骼。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-2