刘新宇

　　许多人知道吃盐多不好 ,但也许并不知道多吃盐会导致骨质疏松。如果嗜食口味重的食物 ,盐中的“恶魔”会耗尽人们骨骼中的钙 ,最后人们会因为骨质疏松而失去健康 ,甚至丧失生命。

　　这个“恶魔”就是钠 ,它约占盐主要成分的 40%,是导致人体骨质流失的杀手。钠通常会使妇女的骨质每年流失约百分之一 ,患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压正常的妇女要快许多。

　　严格来说 ,钠本身并非一无是处 ,人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要这种矿物质。若得不到适量的补充 ,就会发生若干功能性问题 ,但过多的钠反而有害无益。一般而言 ,人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外。可是每排泄 1000毫克的钠 ,大约也会同时耗损 26毫克钙。看起来似乎没有什么影响 ,可是人体需要排掉的钠越多 ,钙的消耗也就越大 ,最终会影响到骨骼健全所必需的钙质。

　　美国华盛顿大学一位营养学专家曾邀集了一群健康的更年期妇女 ,做了一项为期两周的实验。在第一周内 ,专家让她们每天从特别调配的食物中摄取 1200毫克的食盐。到了第二周 ,把摄取量提高到 4800毫竞 ,结果在尿液的分析中发现 ,当这些妇女多吃了盐后 ,她们尿中骨质分解后的成分比正常情况多 6%,这证明吃多了盐后会加速骨质的耗蚀。

　　有关专家因此建议人们 ,在减少盐的摄取量的同时 ,增加摄取钙。年纪在 50岁以下的人每天至少应摄取 1000毫克的钙 ,而年过 50的人应摄取 1200毫克。同时 ,每天摄取盐的数量应比平日减少三分之一。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-2