风湿性关节炎病人在配制药膳时 ,应遵循中医辩证论治的基本原则 ,采用虚者补之 ,实者泻之 ,寒者热之 ,热者寒之等法则。配膳时要根据“证”的阴阳、虚实、寒热 ,分别给予不同的药膳配方。一般而方 ,风 (行 )痹患者宜用葱、姜等辛湿发散之品 ;寒 (痛 )痹患者宜用胡椒、干姜等湿热之品 ,而要忌食生冷 ;湿 (着 )痹患者宜用茯苓、苡米等健脾祛湿之品 ;热痹患者一般有湿热之邪交织的病机 ,药膳宜采用黄豆芽、绿豆芽、丝瓜、冬瓜等食物 ,不宜吃羊肉及辛辣刺激性食物。

　　患者可自我配制以下几种常用的药膳 :

　　(1)麻子煮粥 :适用于老年风湿性关节炎患者。冬麻子 250克 ,捣碎后 ,用水过滤取汁 ,加入粳米 100克 ,煮成稀粥 ,下葱、椒、盐及豆豉。患者空腹食用。

　　(2)薏苡仁粥 :可用于风湿性关节炎出现肢体重着、关节屈伸不利的患者。可取薏苡仁100克 ,薄荷、葱白各适量 ,豆豉 50克 ,先加入水三大盏 ,薄荷等先煮 ,取汁二盏 ,再加入薏苡仁 ,煮成粥。空腹食用。

　　(3)川乌粥 :用于风湿性关节炎患者关节肢体疼痛较甚者。川乌生用去皮尖并捣成末。用香熟米作粥半碗 ,川乌末用 20克 ,同米用慢火熬熟 ,稀薄 ,不要稠 ,下姜汁一匙 ,加蜂蜜三大匙 ,搅匀。空腹暇之 ,以温为佳。

　　(4)补虚正气粥 :主要适用于体质虚弱、肢节酸痛、脾胃功能失调者。先将炙黄芪 (30- 60克 )、人参 (3- 5克 )或党参 (5- 30克 )切成薄片 ,用冷水浸泡半小时 ,入砂锅煎沸 ,然后改用小火煎成浓汁 ,取汁后 ,再加冷水 ,如上法煎再取汁 ,去渣 ,将第一次、第二次所取的药汁合并 ,分两份于每日早晚同粳米 (60- 9 0克 )加水适量煮粥 ,粥成以后 ,加入白糖少许 ,稍煮即可。人参也可做成参粉 ,调入黄芪粥中煮 ,然后服食。

　　(5)乌鱼枸汤 :取乌鱼 1条 ,约 500克左右 ,枸杞子 30克 ,鸡血藤 10克 , 1000毫升水 ,武火煎沸 ,文火煨 1小时 ,早晚各服一次 ,一次 100毫升 ,主要用于患者体虚关节活动不利者。

　　(6)乌雌鸡羹方 :用于风湿性关节炎病人关节筋骨疼痛、不能踏地者。乌雌鸡 1只煮熟后 ,将鸡肉捣碎 ,以豆豉、姜汁、椒、葱、酱调匀作羹。空腹食之。

　　(7)果汁饮 :适用于脾虚湿胜、肝肾阴虚、热蒸汗出的患者。可常服用梨、苹果、橘等果汁。风湿性关节炎患者食用药膳时 ,应少量多餐 ,切勿一次食用过多 ,以免导致消化吸收不良。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-3