魔芋在我国主要分布在四川、贵州、云南等地。魔芋是一种低热量、低蛋白质、低维生素 ,但含高膳食纤维的食品。19 9 5年它被列为日本健康、营养食品协会颁布的 51种保健食品之一 ,在许多发达国家也很走俏。

　　经营养学专家研究证实 ,四川魔芋的块茎中提炼加工而制成的精粉具有降血脂、抗脂肪肝、降血糖、减肥、通便的作用。其主要有效成份是一种属于半纤维素的葡甘聚糖。由于它热量极低 ,对肥胖者来说 ,既能控制人体摄入的总热量 ,维持人体正常的活动 ,又能增加饱胀感 ,还能增加胃和肠内容物的体积 ,减少进食量从而达到降低体重的目的。另外魔芋还具有良好的通便作用 ,是糖尿病、肥胖者和便秘患者的理想保健食品。

　　魔芋精粉呈白色泡沫状 ,略带点腥味 ,可以做成很多食品。可将魔芋精粉制成如魔芋饼干、糕点、果冻、饮料 ;家庭食用可直接加在牛奶、豆浆、汤、肉馅、面团中 ,做成馒头、面条、饺子、凉粉等 ,还可做成美味的魔芋宴席。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-2