本报特拉维夫 5月 24日电特拉维夫大学和魏兹曼研究院的科学家 ,在联合研究大蒜降低血压的作用时意外发现 ,食用大蒜不仅可以有效地降低血压 ,而且有助于减轻体重 ,起到减肥作用。

　　大蒜瓣在被捣烂或切割时 ,会产生一种不稳定的化学物质————蒜素。正是蒜素决定了大蒜特殊的气味和治疗作用。在联合研究蒜素的降压作用时 ,研究人员发现 ,蒜素可以像降压药一样 ,有效地降低血压 ,却没有服用降压药带来的负作用 ,如头痛、眼花、乏力、咳嗽等。高血压病人在服用降压药的同时食用蒜素 ,不仅可以减少降压药的剂量 ,而且可以减轻因服用降压药而产生的副作用。另外 ,在研究中 ,研究人员还惊奇地发现 ,把蒜素与一种高果糖的食物一起食用 ,可以有效阻止体重增加。

　　但在通常情况下 ,由大蒜合成的蒜素 ,稳定期短 ,能够产生的治疗时间非常有限。研究人员指出 ,尽管目前市场上已经有数百种包含大蒜提取物的产品在出售 ,但大多数产品的蒜素含量非常少 ,并且有效期短 ,甚至有些产品的作用名不符实。因此 ,他们建议 ,在纯蒜素产品被合成出来投放市场之前 ,每天准备两个大蒜瓣 ,把它们切片后 ,立即与苹果汁或酸奶一起食用 ,是最为有效的降压和减肥方法。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-2