蜗居都市 ,不少人明明并无病痛 ,却总觉躯体不适 ,心理不快 ,这就是惯常所指的亚健康状态。亚健康是人的身心处于健康与疾病之间的一种健康低质状态 ,是由健康向疾病转化过程中的一个过渡阶段。

　　与疾病相比 ,对付亚健康的策略在于“养”而不在于“疗” ,因此越来越多的人从食物入手 ,不约而同地选择了中国传统的药膳。

　　药膳的传统制作是以中医辨证论治理论为指导 ,将中药与食物相配伍 ,经过加工 ,制成色、香、味、形俱佳的具有保健和治疗作用的一种特殊食品。

　　目前我国的保健药膳包括减肥药膳、美容药膳、增智药膳、增力药膳、明目药膳、聪耳药膳、益寿药膳及防病与抗衰老药膳等 ,在中药药材中可供做滋补品和食疗药膳的达 500种之多 ,约为全部中药药材的 1/10。其中最常见的药食物有 :人参、冬虫夏草、黄芪、山药、白术、天麻、大枣、熊掌、燕窝、乌梢蛇、甲鱼、薏苡仁、莲子、蜂蜜等。古代《十药神书》中的大枣人参汤具有益气补血、助阳润肠等作用。《食鉴本草》中的猪肾酒 ,可治肾虚腰痛。《遵生八笺》中的黄精饼具有补肺清肺作用。这些具有保健作用的特殊滋补食品和药膳既满足口腹之欲 ,又对人体有所裨益。

　　药膳有流食类 ,如鲜荷叶汁、鲜藕汁 ,《圣济总录》中的姜茶饮、《千金方》中的葱枣汤 ,枸杞酒、木瓜酒等。也有半流食类的 ,如《积善堂经验方》中的乌发蜜膏 ,《圣济总录》中的枸杞羊肾粥等 ,藕粉、菱角粉等。还有固体类 ,包括《随息居饮食谱》中的柿霜糖、茯苓饼、八珍糕、香椿鱼 ,冬虫草鸭等。

　　近年来 ,针对亚健康人群 ,又有新的药膳品种诞生 ,如广州市荔湾区中医医院的系列炖汤。如针对失眠症状 ,配有清热养心安神的百合莲子鹌鹑蛋 ;益气养阳的花旗参百合水鱼 ;解郁安神的合欢花枣仁瘦肉汤 ;滋肾养血安神的淮元炖水鱼 ;工作学习紧张 ,精神不振者有天麻炖猪脑等。针对头晕、腰痛配有养血补肾的桑寄生黑豆炖鱼头 ,淮元炖羊肉、锁阳核桃炖羊腰等。总体而言 ,药膳具有以下特点 :以中医理论为指导整体观念 ,注重辨证论治 ;药食的选择以本草学为依据 ,注意药食的四气、五味、归位、升降沉浮的理论 ;注意保护胃气 ,要求“四时皆以胃气为本” ,“食疗不愈 ,然后命药” ;对机体具有综合性的营养作用 ,正因为有以上的特点 ,所以药膳比普通的食疗有更好的效果。而较之药物 ,药膳又有美味可口、易于接受的特点。如荔湾区中医院独创多种药熬成的汤底加入谷芽淮山鸭肾汤中 ,谷芽少于书中要求的含量 ,却收到预期的疗效。

　　庄子·都市都市·庄子

　　曾有很久一段时间蛰居于乡野 ,闲时喜读《庄子》 ,尤其喜欢《养生主》篇。在那种日出而作日落而息的环境中 ,很自然地 ,便十分了解庄子书中那种顺应自然规律 ,随缘自适的生活态度 ,也就认同了那种淡泊恬静的养生方法。后来移居到繁华的大都市 ,虽然闲暇还是不断有 ,却再也没有拿起《庄子》。感觉书中的一切与这个城市距离太过遥远。这个城市崇尚速度 ,稍为松懈便追不上别人的脚步。这个城市鼓励竞争 ,认为属于自己的都应该奋力争取。这个城市还宣扬享乐 ,追求刺激 ,流行颓废……在 24小时连轴转的加班工作后 ,在深夜两三点网络虚拟生活后 ,在连续几次酩酊大醉后 ,感觉那种闲适恬淡的生活态度已渐行渐远。

　　直到一场大病把一切都“归零” ,躺在病床上 ,似乎所有的喧嚣都散成泡沫。这个时候重新拿起《庄子》 ,当年蛰居乡野的心态如潮袭来 ,人何尝不是田间的一株植物 ,拥有一套恒久的生命规律 ,人较为幸运的是有权利选择自己的生活方式。随缘自适 ,张驰有度是一种生活方式 ,觥筹交错 ,焚膏继晷也是一种方式 ,只不过后者透支了生命的养分罢了。不幸的是 ,我发现身边很多的朋友 ,都不同程度地选择了后者。年轻的时候用健康换金钱 ,到老了用金钱换健康。难道 ,都要等到失去健康时 ,我们才来养生吗 ?

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-6