啤酒花属桑科植物 ,别名忽布、香蛇麻、野酒花。性味甘、苦 ,微凉。有健胃消食、抗痨、养心安神、利尿消肿、清热利湿等功效。花果序含挥发油 ,油中主要成分为月桂油烯、香蛇麻萜、啤酒花酮、草酮、蛇麻酮等。药理研究表明 ,草酮等有抑制革兰氏阳性细菌 ,抗真菌及抗淋巴性脉络丛脑膜炎病毒等作用。

　　我们对少数肺结核病患者佐以啤酒花蒸鸭菜肴 ,对症状改善 ,特别是午后潮热、夜间盗汗、骨蒸痨热、咯血等症状改善明显。

　　原料 :鸭 1只 ,熟火腿 100克 ,啤酒花 30克 ,盐、葱、姜、白糖、味精、鸡清汤适量。制法 :鸭裆部开膛洗净。火腿顺长切成长方片 ,葱切成段 ,姜切成大片。将啤酒花洗净备用。鸭放蒸锅内 ,啤酒花放鸭肚内 ,细线将鸭稍扎紧 ,腹关闭。加盐、葱、姜、白糖、鸡清汤、火腿 ,盖好盖。沸水旺火蒸约 9 0分钟 (以鸭肉蒸烂为度 ) ,打开盖 ,去掉葱、姜 ,和浮油 ,加味精调好味 ,松开扎鸭之细线 ,即可服食。每 1料可服 2～ 3天。可连续服 ,也可间断服 ,视病情轻重来定。一般服用不少于 10料。症状改善好 ,可每周服用1料。

　　鸭肉甘、咸 ,平 ,滋阴补虚 ,利尿消肿。《本草纲目》记 :“鸭 ,水禽也 ,治水利小便 ,宜用青头雄鸭。治虚劳热者 ,宜用乌骨白鸭。”宜于肺结核阴虚痨热者服食 ;啤酒花蒸鸭尚有镇静作用 ,有雌激素样作用 ,还宜于痛经妇女服食。对神经衰弱、失眠、慢性气管炎及肾炎、尿路感染的患者均宜服食。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-4