恶性肿瘤的发生与饮食结构关系密切 ,其中高蛋白、高脂肪食物与结肠癌、乳腺癌等肿瘤的发生呈正相关 ,而高纤维素、高维生素则可起到预防作用 ,降低肿瘤发生率。因此 ,良好的饮食习惯和饮食结构是预防恶性肿瘤的重要措施之一 ,一些与预防肿瘤发生的相关食物因素亦被列入研究范围之内 ,其中芹菜素与肿瘤发生发展的关系已被专家报道。

　　芹菜素又称芹黄素 ,大量存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶中 ,为一种黄酮类化合物。据国外专家指出 ,芹菜素在动物试验中能对黑色素瘤、前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌、结肠癌、皮肤癌、膀胱癌、胃癌、卵巢癌、肺癌等多种恶性肿瘤有抑制肿瘤细胞生长和预防肿瘤发生的积极效应。

　　目前 ,对芹菜素的抑制肿瘤作用机理并不十分清楚。专家在实验研究中发现芹菜素具有抗氧化损伤 ,诱导肿瘤细胞凋亡 ,抑制肿瘤细胞增殖和抑制肿瘤血管形成、侵入和转移 ,以及抑制癌基因 ,阻断肿瘤细胞周期进展等多种与防癌抗癌相关的实验效应 ,说明芹菜素抑制肿瘤细胞生长具有一定的理论基础和实验依据。

　　尽管还不能对芹菜素抗肿瘤作用就下定论 ,但上述研究启迪我们在日常生活中 ,必须努力做到膳食平衡 ,注意低脂肪、蛋白质适中 ,而要在进餐中及进餐后多吃一些绿叶蔬菜和水果如芹菜、菠菜、白菜、青菜、花菜和柑桔、菠萝、苹果等 ,并可增加豆类及豆制品的摄入量。平时可以喝些茶水 ,以茶取代饮料。通过饮食结构调整及合理饮食 ,更好发挥食物防癌抗癌效应 ,维护好我们的身心健康。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-9