伤寒是伤寒杆菌引起的一种急性肠道传染病 ,对人体健康威胁很大。患了伤寒除针对病因积极治疗外 ,合理的营养与饮食 ,对增强病人的抵抗力、减轻症状、缩短病程、减少合并症的发生 ,早日恢复健康 ,都极为重要。

　　伤寒病人由于持续高热 ,蛋白质分解加强 ,身体消耗很大。有人计算 :在伤寒病的严重阶段 ,每天可减少体重 500克以上。故应补充高热量、多营养、易消化的平衡膳食。成人每天至少从饮食中摄入热量 2500- 3000千卡 ,如食欲欠佳 ,也要保证供给 2000- 2400千卡为宜。其中碳水化合物应占总热量的 50%以上 ,蛋白质可按每日每公斤体重 1. 5- 2. 0克补充 ,其中营养价值较高的动物和豆类蛋白应占 40- 50%,以利于组织的修复和增强抵抗力。脂肪在无腹泻的情况下 ,每日可供给 60- 70克 ,植物性脂肪与动物性脂肪的比例 ,以 2:1较为合适。水分对伤寒病人的补充也非常重要 ,要鼓励病人多喝些汤水 ,如米汤、菜汤、蜂蜜水、果子水、蛋花汤、肉汤、藕粉、大米粥等 ,一般每日在 3000毫升左右 (包括饮食中的水 )。此外 ,还要补充足够的维生素和无机盐 ,特别是维生素Ｂ族和维生素Ｃ。

　　在患者发热期间 ,一定要给以容易消化的流质或半流质饮食。采用少量多餐的进食方法为宜 ,每隔 2- 3小时吃一次 ,每次 200- 250毫升 ,一般在退热 5天左右 ,可逐渐增加食量 ,可吃无渣半流食物 ,如稠米粥、软米饭、鸡蛋挂面、肉末细面条、薄馄饨皮、嫩菜末、菜泥等。病人有胀气或腹泻时 ,注意少吃或不吃牛奶、豆浆和蔗糖等食品。退热 10天后 ,视病人的精神状况、食欲和消化能力灵活掌握 ,适当调整饮食的质与量 ,逐渐改为正常饮食。

　　伤寒的主要病变在小肠 ,由于小肠淋巴结增生发炎、肿胀 ,黏膜表面隆起 ,特别是在发病后的均 2- 3周 ,往往易引起溃疡 ,饮食稍不注意 ,就可能发生肠出血或肠穿孔而危及生命。

　　所以在此期间 ,病人要格外注意饮食 ,禁忌一切坚硬、生冷、油炸和含粗纤维多的食物和有刺激性的调味品 ;更不要暴饮暴食。要时时注意病人的病情变化 ,特别是病人突然剧烈腹痛、大便呈黑色或直接便血时 ,多半是发生了肠出血或肠穿孔 ,要立即报告医生并暂停一切食物和饮料。

　　总之 ,对所有伤寒病人 ,从发病一直到恢复期 (约一个月左右 ),自始至终都需要注意饮食 ,以免发生意外。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-9