处方 :准山药 500克 ,白糖 125克 ,豆粉 100克 ,菜油 750克 (耗 150克 ) ,醋 30克 ,味精 3克。

　　制法与食法 :将鲜山药洗净 ,上笼蒸熟后取出 ,去皮切 4厘米长的段 ,再剖成片 ,用刀拍扁。菜油入锅烧至七成熟时 ,下入山药 ,炸至发黄时捞出 ,将锅烧热 ,放入炸好的山药 ,加入白糖和水 ,用文火煮 6分钟后改用武火 ,加醋、味精、豆粉 ,淋上熟油起锅装盘即成。本品可作点心食用。

　　功效 :补肺肾 ,补中气 ,润肺胃 ,健脾 ,下气 ,利湿 ,活血散瘀 ,健胃和中 ,适用于肺心病 ,口唇紫暗 ,咳嗽多痰 ,消瘦 ,食欲不振 ,大便稀溏 ,形体消瘦等。

作者：未知 文章来源：不详 更新时间：2006-11-5